Descripción
Los chiles chipotles son Jalapeños rojos ahumados y secos, de color tabaco y del tamaño de un dedo.
En México se les conoce como el Chile Cuaremeño ya que antiguamente sólo lo traían durante la época de cuaresma, al cual solían rellenar con queso o atún.
En estado seco se utilizar para elaborar salsas.
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